Салаты из морепродуктов

Потрясающий пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

4

Потрясающий пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

  • Домашняя

Ингредиенты

  • теплое молоко – 150 мл
  • сухие дрожжи – 9-10 гр. (3 ч.л. )
  • сахар – 150 гр
  • ванильный сахар – 20 гр
  • цедра 1 лимона
  • пшеничная мука просеянная – 450-500 гр
  • желтки – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана 15% – 100 гр
  • сливочное масло – 100 гр
  • растительное масло – 30 мл. (для вымешивания теста, потому что тесто очень липкое и с растительным маслом его проще вымешивать)
  • соль – 1/3 ч.л.
  • цукаты – 100 гр
  • изюм – 150 гр

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.

2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.

3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.

4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 гр.

5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.

6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.

7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.

8. Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.

9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорять, то можно прикрыть фольгой.

Видео рецепт

Добавить комментарий